Lussebullar

Recept för ca 30-35 lussekatter från Tastline. 

Ingredienser:

• 50g jäst
• 100g smör
• 5dl mjölk
• 250g kesella, lätt (Kesellan gör lussebullarna saftigare)
• 2pkt saffran
• 2dl socker
• 17dl vetemjöl
• 0.5 tsk salt
• Russin efter smak
• 2 ägg till pensling

Gör så här:

1. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm degvätskan till fingervärme (37 grader).

2. Smula jästen i en stor bunke och tillsätt saffran och russin. Häll degspadet över och rör om så att jästen löser sig och degspadet blandas med saffran och russin. Tillsätt kesella, socker, salt och det mesta av mjölet (spara ca 1 dl till utbakningen). Blanda ihop allt.

3. Arbeta degen på ett bord (om du inte använder matberedare/bakmaskin) tills den blir blank och smidig och släpper från bänken eller bunken. Tillsätt eventuellt lite mer mjöl. Låt jäsa övertäckt i ca 40 min.

4. Knåda degen på mjölat bakbord och baka ut den till ca 30 bullar eller valfri form. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.

5. Sätt ugnen på 225 grader och låt bullarna jäsa övertäckta i ca 30 min.

6. Pensla lussekatterna med uppvispat ägg och garnera med russin. Grädda mitt i ugnen 5-8 min.

Om du gör stora figurer eller längder så gräddas de i 200 grader i 10-15 min.